Café d’accueil 

• Café, thé 

Pause de la matinée 

• Café, thé, eau minérale, jus de fruits, viennoiserie

Menu du déjeuner
L’apéritif

• Kir au Sauvignon de Touraine
  

Les entrées au choix 

• Salade aux rillons de Touraine et crème de Sainte-Maure aux noix

• Mousseline de filet de rouget et croûtons à la tapenade d’olive noire, sauce vierge

• Rillettes de sardines, cuite à l’huile d’olive, à la marjolaine

• Terrine de lapin aux pistaches, cerises aigres et oignons grelots au vinaigre

Les plats chauds au choix 

• Cuisse de canard confite au laurier frais, sauce au thym

• Pièce de bœuf rôti, sauce au Chinon

• Fricassée de pintade à la vanille et aux asperges vertes

• Pavé de saumon en croûte de piperade, fines tagliatelles au beurre 

Les fromages au choix

• Assiette de trois fromages et salade verte

• Salade de chèvre chaud aux amandes grillées

Les dessert au choix

• Charlotte au vin de vouvray et coulis de fruits rouges

• Parfait glacé aux abricots, coulis de fruits du verger

• Moelleux au chocolat, crème anglaise à la chicorée confite

• Café

• Sauvignon blanc, Bourgueil ou Bordeaux

Pause de l’après-midi 

• Café, thé, eau minérale, jus de fruits, viennoiserie